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Il tema della degustazione di oggi della nostra Wi

Il tema della degustazione di oggi della nostra Wine Accademy è stato” Lo Chardonnay nel mondo”.
Un confronto tra le diverse espressioni che questo vitigno bianco internazionale ha in territori, zone climatiche e stili di vinificazioni diversi.
(Parte 1)
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The topic of today's tasting of our Wine Academy was "Chardonnay in the world".
A comparison between the different expressions that this international white grape variety has in different territories, climatic zones and winemaking styles.
(Part 1)

@federicogiotto @alessandro_bellotto92 @mattcls @mase_tto @paolodeparis #giottoconsulting #giottoearthlistener #winetasting #degustazionevini #chardonnay #chardonnaywine #wine #blindtasting #degustazioneallacieca #formazione #training #wineaccademy

L’anfora viene utilizzata nella vinificazione de

L’anfora viene utilizzata nella vinificazione dei vini fin dall’antichità e oggi viene scelta sempre più dai produttori di tutto il mondo. Quali sono i vantaggi che offre al produttore? Che tipo di scelte impone? Che caratteristiche ha un vino prodotto in anfora rispetto all’affinamento in acciaio e in legno? Il nostro dipartimento di r&s ha studiato a lungo questi aspetti grazie alla collaborazione con l’azienda produttrice di anfore @anfore_tava.
Nel portale @wine_meridian l’intervista della giornalista Agnese Ceschi al nostro consulente enologo Riccardo Masetto @mase_tto.

Leggi l’articolo (link in bio).

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The amphora has been used in the vinification of wines since ancient times and today it is increasingly chosen by producers from all over the world. What are the advantages it offers to the winemakers? What kind of choices does it impose? What characteristics does a wine produced in amphora have compared to aging in steel and wood? Our R&D department has studied these aspects for a long time thanks to the collaboration with the amphora manufacturer @anfore_tava.
On @wine_meridian portal, the interview of the journalist Agnese Ceschi with our wine consultant Riccardo Masetto @mase_tto.

Read the article (link in bio).

@federicogiotto @fabriziominute @mattcls @alessandro_bellotto92 @francescotava #giottoconsulting #giottoearthlistener #anfora #vinificazioneinanfora #tava #anforatava #ricercaesviluppo #consulenzaenologica #winemeridian #winemaking

Selezione germogli nella zona di Vachnadziani in G

Selezione germogli nella zona di Vachnadziani in Georgia dedicata alla varietà Saperavi. Formazione e buona esecuzione di lavoro per ottenere vini di alta qualità.

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Sprouts selection in the Vachnadziani area in Georgia dedicated to Saperavi grape variety. Training and good work execution to obtain high quality wines.

@tbilvinowines @fabiosorgiacomo @alessandro_bellotto92 #tbilvino #saperavi #georgianwine #giottoconsulting #giottoearthlistener #agronomicalconsultancy #vineconsulting #vinegrowing #greenpruning #selezionegermogli

Brettanomyces, le implicazioni che può avere nel

Brettanomyces, le implicazioni che può avere nel vino e le soluzioni che si possono adottare.
Ne avevamo parlato recentemente su @wine_meridian. I dati dell’attività di ricerca del nostro laboratorio sono stati pubblicati ora nella rivista VVQ di aprile con l’articolo “Comprendere e contenere il Brettanomyces bruxellensis nei vini: approcci in corso”.

Leggi l’articolo > Link in bio

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Brettanomyces, implications for wine and possible solutions.
We had already talked recently with @winemeridian. Now, the data of our laboratory research activity have been published in the review VVQ Vigne, Vini & Qualità of April in the article “Understanding and containing Brettanomyces bruxellensis in wines”.

Read the article > link in bio

@tecnichenuovelibri @mase_tto @fabriziominute @federicogiotto #giottoconsulting #giortoearthlistener #brettanomyces #brettanomycesbruxellensis #brett #laboratoriovino #laboratorioenologico #vino #wine #ricercaesviluppo

Con il team @tbilvinowines nei nuovi 44 ettari di

Con il team @tbilvinowines nei nuovi 44 ettari di vigneto a Kondoli, nella zona vitivinicola Kakheti in Georgia. Due le varietà autoctone a bacca bianca piantate: Rkatsiteli e Mtsvane.

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With Tbilvino’s team in the new 44 ectars of vineyard in Kindoli, Kakheti Region in Georgia. The autoctonal varieties planted are two: Rkatsiteli and Mitsvane.

@alessandro_bellotto92 @fabiosorgiacomo @giottoearthlistener #tbilvino #tbilvinowinery #georgianwine #mtzvane #rkatsiteli #kakheti #kakhetigeorgia #giottoconsulting #giottoearthlistener #winemaking #winemakingconsultant #italianoenologist #italianagronomist #agronomicalconsultancy #oenologicalconsultancy #wineconsultant #vineconsulting

Verifica del germogliamento e pianificazione della

Verifica del germogliamento e pianificazione della potatura verde e altri interventi di qualità agronomica per le varietà Merlot, Cabernet e Rara Neagra nei vigneti @purcari_wines ad Etulia in Moldavia.

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Bud break check and scheduling of green pruning and other agronomical quality operations for the varieties Merlot, Cabernet and Rara Neagra in Purcari wines’s vineyards in Etulia, Moldova.

@federicogiotto @mase_tto #purcari #purcariwines #bostavanwines #moldova #merlot #raraneagra #cabernet #germogliamento #budbreak #winemaker #agronomy #oenology #etulia #giottoconsulting #giottoearthlistener

Degustazione alla cieca dei vini @suttowine e Polj

Degustazione alla cieca dei vini @suttowine e Polje dopo un anno dall’imbottigliamento con diverse chiusure in preparazione dei prossimi imbottigliamenti.
E’ noto che il tappo gioca un ruolo fondamentale nella conservazione e affinamento del vino in bottiglia.
Comprendere l’effetto delle diverse chiusure sull’espressione aromatica, sull’integrità gustativa e sulla longevità dei vini a 6, 12, 18 o più mesi in base al tipo di vino dall’imbottigliamento e’ fondamentale per garantire al consumatore finale il miglior prodotto al momento del consumo.
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Blind wine tasting of Sutto and Polje wines after one year from the bottling with several closures in preparation for the next bottlings.
It is known that the cork plays a fundamental role in the conservation and refinement of wine in the bottle.
Understanding the effect of the different closures on the aromatic expression, gustatory integrity and longevity of wines at 6, 12, 18 or more months after bottling is essential to guarantee the final consumer the best product at the time of consumption.

@mattcls @federicogiotto @alessandro_bellotto92 @paolodeparis @coccantonio #giottoconsulting #sutto #polje #imbottigliamento #degustazionevini #longevità #winetasting #winelongevity #bottling

La stagione viticola e’ decisamente iniziata nel

La stagione viticola e’ decisamente iniziata nella zona del Conegliano Valdobbiadene con alcune differenze. A Farra di Soligo si vedono già distese le prime foglioline. Nella zona di Rua di Feletto il germoglio fuoriuscito e’ pronto a distendere le foglioline. Nella zona di Farro’ ci troviamo un po’ indietro rispetto a sopra, dalla gemma aperta iniziano a fuoriuscire i germogli.

#giottoconsulting #coneglianovaldobbiadene #stagioneviticola #consulenzaagronomica #consulenzaviticola #proseccocv

Continua la nostra attività di ricerca sul fenome

Continua la nostra attività di ricerca sul fenomeno del #pinking iniziata nel 2019 assieme al Centro de Quimica Vila Real dell’Università de Trás-os-Montes e Alto Douro in Portogallo.
Questa volta lo studio ha riguardato l’indagine in vini bianchi di diverse varietà’ ed origini geografiche.
I risultati sono stati pubblicati sulla rivista scientifica “Food Chemistry”.

L’articolo completo nel link in bio.

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The research activity on #pinking continues. The study began in 2019 with Centro de Quimica Vila Real of University de Trás-os-Montes and Alto Douro in Portugal.
This time the study concerned the investigation on white wines of different varieties and geographical origins.
The results have been published on the scientific journal “Food Chemistry”.

Full Article (link in bio).

@fabriziominute @federicogiotto #giottoconsulting #ricercaesviluppo #pinking #pinkingphenomenon #vinibianchi #whitewines #research #oenologicalresearch #centrodequimicavilareal #foodchemistry

Nella zona viticola georgiana Kakheti, la varietà

Nella zona viticola georgiana Kakheti, la varietà rossa Saperavi sta passando dalla fase del pianto all’ingrossamento della gemma (foto 1) mentre la variata bianca Matsvane è nella fase più avanzata di apertura gemma (foto 2).
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In the Georgian wine-growing area Kakethi, the red variety Saperavi is passing from the weeping phase to the bud enlargement (pic 1) while the white variety Matsvane is in the most advanced phase of bud opening (pic 2).

@tbilvino #saperavi #mtsvane #georgianvine #georgianvariety #georgianwine #giottoconsulting #agronomy #viticulture #vineconsulting #vinegrowing #kakheti #kakhetigeorgia

Un anomalo abbassamento delle temperature, accompa

Un anomalo abbassamento delle temperature, accompagnato da alcune nevicate, ha caratterizzato il mese di marzo in Georgia. Con l'inizio di aprile le temperature si sono rialzate con valori nella norma e la vite ha iniziato, seppur in ritardo, ha mostrare i primi segnali di risveglio.
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An anomalous drop in temperatures, accompanied by some snowfalls, characterized the month of March in Georgia. With the beginning of April, temperatures rose to normal values and the vine began, albeit late, to show the first signs of awakening.

@tbilvino #giottoconsulting #georgiawine #georgianagriculture #consulenzaviticola #consulenzaagronomica #tbilvino #vinegeorgia #kakheti #kakhetigeorgia

PROVE DI PRIMAVERA. Nonostante la siccità imperve

PROVE DI PRIMAVERA. Nonostante la siccità imperversa nel Nord Italia il rialzo delle temperature di questo inizio di primavera ha favorito i primi segnali di uscita dalla dormienza. Da 2-3 giorni, nella zona del Bardolino ed in Valpantena le viti hanno manifestato l'inizio del pianto. Le gemme si trovano in una fase sempre maggiore di rigonfiamento come dimostrano le foto di Corvina in Valpolicella, Valpantena e Bardolino. Anche la Turbiana timidamente aumenta il volume delle gemme. In qualche sporadico caso si riscontrano anche gemme cotonose.

#viticultura #viti #gemme #primaverainvigna #vigneto #piantodellavite #bardolino #valpantena #valpolicella #corvina #agronomia #agronomo #giottoconsulting #giottoearthlistener

Assaggio di Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Assaggio di Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG a confronto su come la tecnica possa essere espressione di territorialità.

@federicogiotto @alessandro_bellotto92 #giottoconsulting #proseccosuperiore #valdobbiadenedocg #coneglianovaldobbiadene
#consulenzaenologica #assaggi #degustazionevini #winetasting #winemaking #wine #vini

Esattamente un anno fa la nostra @taniamaschietto

Esattamente un anno fa la nostra @taniamaschietto stava svolgendo lo stage universitario al GiottoLab, il nostro laboratorio e centro di ricerca enologico-viticolo. Dal 1 marzo e’ entrata a far parte del nostro team come tecnico di laboratorio e oggi festeggiamo la sua laurea in Viticolture ed Enologia conseguita presso @universitadiudine.
Congratulazioni di cuore Tania!

#giottoconsulting #giottolab #magicteam #tecnicodilaboratorio #viticolturaedenologia #laboratorioenologico #vino #analisivino #uniud

From the beginning of this terribile senseless war

From the beginning of this terribile senseless war, our fixed thought is on all the beautiful people that we have met over these past few years in occasion of our projects in Ukraine. And also on their families and on all women, children and man of this wonderful Nation that has always welcomed us with warmth and true friendship.
You are all in our hearts!
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Dall’inizio di questa terribile guerra senza senso, il nostro pensiero fisso e’ su tutte le persone meravigliose che abbiamo conosciuto in questi ultimi anni durante in nostri progetti in Ucraina, alle loro famiglie, e a tutte le donne, uomini e bambini di questa splendida Nazione che ci ha sempre accolto come con calore e amicizia vera.
Siete tutti nei nostri cuori!

#standwithukraine #saveukraine #stoprussia #pace

@tavria.ua @inkerman.wines @valeriyshamotiy @korolkova.elena @anna_gorkun @alenka_levi

Il Brettanomyces (Brett) e’ una problematica che

Il Brettanomyces (Brett) e’ una problematica che influenza sempre più la qualità e la piacevolezza del vino e l’immagine aziendale.

Ne abbiamo parlato con Agnese Ceschi di @wine_meridian mettendo in luce in particolar modo le implicazioni commerciali che questa problematica porta con se’, oggi ancora sottovalutate.

Leggi l’articolo > link in bio

@mase_tto @federicogiotto #giottoconsulting #brettanomyces #wine #winemaking #winemeridian

“A day @avinciswinery” •Pruning operations

“A day @avinciswinery”

•Pruning operations checking in the early morning 🌅
•Wine tasting, blending and fining programs of red wines in the afternoon 🌄

- ‘20 vintage on set 🔜
- ‘21 vintage to go for barrels ✔️

@federicogiotto @mattcls
#winemaking #wibemakers #viticolture #enology #oenologie #pruning #wine #winelover #avincis #giottoconsulting #wineconsulting #wineconsultantlife #blending #wineblend #wineblending #winetasting

Quando l'espressione naturale dei vini nasce in vi

Quando l'espressione naturale dei vini nasce in vigna. Degustazione delle prove del terzo anno di sperimentazione per la valutazione della relazione tra microrganismi e risposte qualitative dei vini.

@federicogiotto @fabriziominute @gianmaria.zanella @elisadaipre #creaarezzo #creaasti #creaconegliano #giottoconsulting #ricercaesviluppo #ricercaenologica #ricercaviticola

Nel nostro team non ci sono solo dei bravi consule

Nel nostro team non ci sono solo dei bravi consulenti, ma anche dei promettenti scrittori! Bravo @mase_tto!! Siamo fieri di te!

#invisibileallassaggio #giottoconsulting #riccardomasetto

Gestione della stabilità proteica, ossidativa e m

Gestione della stabilità proteica, ossidativa e microbiologica dei vini bianchi. Le ricerche che abbiamo svolto in questi anni hanno evidenziato come i lieviti inattivi siano uno strumento molto potente per la protezione dei vini bianchi dalle ossidazioni, hanno un elevato potere curativo riguardo le alterazioni cromatiche e hanno importanti proprietà stabilizzanti.
Ne ha parlato i giorni scorsi a Madrid il nostro tecnico Fabrizio Minute, responsabile della ricerca e sviluppo, al convegno “ L’adattamento enologico si cambiamenti climatici” organizzato da @fundacionculturavino.

#giottoconsulting #giottoearthlistener #fundacionculturalvino #ricercaenologica #ricercaesviluppo #enologia #stabilitaproteica #ossidazione #vinibianchi #lievitiinattivi #innovazione

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