Consulenza enologica
Il sevizio
Consulenza enologica
Il vino è un progetto complesso che parte dalla conoscenza dell’identità delle uve e del territorio con lo scopo di identificarla ed esaltarla con una precisa visione del futuro posizionamento nel mercato.
Scopri il servizio
Vinificazione e affinamento
Scegliere e adottare tecniche di vinificazione e affinamento specifiche sono fondamentali per rispettare ed esaltare il potenziale qualitativo delle uve e per garantire una elevata genuinità e longevità del vino.
La spumantizzazione
Un vino spumante di alta qualità richiede conoscenze specifiche della materia prima, delle tecniche di vinificazione e della tecnologia di produzione. All’interno di GiottoConsulting esiste un dipartimento specializzato nella consulenza per la produzione di vini spumanti sia con metodo Classico che con metodo Martinotti-Charmat.
L’imbottigliamento
Le fasi che vanno dall’assemblaggio, all’ottimale preparazione, fino all’imbottigliamento sono tra le più importanti a condizionare non solo lo stile e l’integrità del vino, ma anche la sua longevità in bottiglia.
Supporto analitico
Analisi specifiche e puntuali sono un indispensabile supporto per la comprensione della materia prima e per il controllo delle fasi di vinificazione. Il nostro laboratorio GiottoLab è un valido supporto alle aziende vitivinicole clienti e ai laboratori interni delle stesse.
Economia di produzione
Un moderno processo produttivo deve tener conto dei costi di produzione e quindi dell’efficienza del processo. Il nostro dipartimento dedicato, fatto di professionisti altamente qualificati, fornisce uno strategico supporto alla progettazione e all’implementazione di processi produttivi con una particolare attenzione anche al bilancio carbonico.
Innovazione
Comprendere la materia prima con cui si opera spesso fa nascere l’esigenza di trovare nuove metodiche produttive, finalizzate ad un maggiore rispetto della sua identità, offrendo nuove prospettive di qualità.
Formazione
Sviluppare competenze è uno dei punti cardine per la buona riuscita di un progetto. Il nostro compito è quello di affiancare e formare il personale dell’azienda finalizzato ad un percorso di crescita aziendale.
Comunicare
L’azienda vitivinicola ha un importante ruolo nel comunicare il vino e il progetto che lo identifica. Aiutiamo i nostri clienti in degustazioni, presentazioni e realizzazione di materiale informativo.
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