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Dal Suolo al Calice: La Rivoluzione Enologica La

Dal Suolo al Calice: La Rivoluzione Enologica

La vera domanda è: che sapore ha un vigneto resiliente?

La viticoltura rigenerativa non si ferma alla salute del suolo. La sua espressione più autentica si rivela nel bicchiere.

Uve da vigneti gestiti con questo approccio scientifico mostrano: 🍇 Migliore equilibrio tra maturazione tecnologica e fenolica. 👃 Aumento significativo dei precursori aromatici varietali. 🍷 Maggiore complessità, longevità e costanza qualitativa tra le annate.

Questo significa produrre vini che non solo sfidano le incertezze climatiche, ma che esprimono il loro terroir con una profondità e un’autenticità nuove.

In Giotto Wine Listeners, la nostra consulenza agronomica ed enologica lavora in sinergia. Perché crediamo che la grande enologia nasca da una viticoltura intelligente, scientifica e rigenerativa.

È questa la rivoluzione che portiamo nel tuo calice.

Vuoi trasformare la sostenibilità in un vantaggio competitivo e qualitativo? Parliamone. Contattaci per una consulenza strategica.

#GiottoWineListeners #DalSuoloAlCalice #EccellenzaEnologica #QualitàVino #Terroir #ViniLongevi #ViticolturaRigenerativa #ConsulenzaVino #AromiDelVino #Winemaking

La Scienza Sotto i Nostri Piedi Come si trasforma

La Scienza Sotto i Nostri Piedi
Come si trasforma un suolo in un motore di resilienza e qualità? Scorri il carosello per scoprirlo. ➡️

La rivoluzione rigenerativa è basata su dati scientifici e risultati tangibili. Incrementare la sostanza organica e la biodiversità microbica nel suolo non è solo un atto di sostenibilità, ma un investimento strategico.

Un suolo più sano e vivo significa:
✅Maggiore resilienza a siccità e stress termici. ✅Riduzione del fabbisogno di interventi esterni.
✅ Un sequestro misurabile di CO₂ dall’atmosfera.

In Giotto Wine Listeners, il nostro metodo parte dall’analisi scientifica del suolo per definire le pratiche agronomiche più efficaci. Ogni intervento è finalizzato a un unico, grande obiettivo: migliorare il potenziale qualitativo delle tue uve.

#GiottoWineListeners #ViticolturaRigenerativa #SaluteDelSuolo #DatiScientifici #Enologia #ConsulenzaEnologica #AgricolturaDiPrecisione #Biodiversità #SuoloVivo #Terroir

Il futuro della viticoltura affonda le radici nel

Il futuro della viticoltura affonda le radici nel passato, ma guarda avanti con gli strumenti della scienza. Biologico e biodinamico ci hanno insegnato a pensare al vigneto come a un organismo. Oggi, la sfida del cambiamento climatico ci chiede di più.

Non basta escludere, bisogna rigenerare.

La Viticoltura Rigenerativa è l’evoluzione che unisce la visione olistica a un approccio scientifico e misurabile. L’obiettivo? Creare ecosistemi viticoli resilienti, capaci di affrontare stress idrici e termici, garantendo uve di qualità superiore.

Per noi di Giotto Wine Listeners, questa non è una filosofia, ma una disciplina agronomica basata su dati concreti. È il primo, fondamentale passo per l’eccellenza nel calice.

Nei prossimi post, esploreremo i benefici misurabili e l’impatto diretto sulla qualità dei vostri vini.

#GiottoWineListeners #ViticolturaRigenerativa #AgricolturaRigenerativa #Sostenibilità #VinoItaliano #Enologia #Viticoltura #CambiamentoClimatico #InnovazioneVino #SaluteDelSuolo

Per alcune settimane il nostro team si è arricchi

Per alcune settimane il nostro team si è arricchito della presenza di un giovane talento dalla doppia anima, enologa e comunicatrice del vino, Charlotte Aondio. Siamo felici di aver ospitato il suo percorso di tirocinio in comunicazione qui in Giotto Wine Listeners.
La sua preparazione e intraprendenza come comunicatrice (che esprime anche nel suo podcast “Giovani Enoici”), ha portato prospettive fresche ed energia.

Crediamo fermamente che la formazione e la valorizzazione dei talenti siano un investimento cruciale per il futuro del nostro settore. In una fase di mercato così complessa e dinamica, dove la comunicazione è diventata una leva strategica determinante per il successo, preparare la prossima generazione di professionisti non è un’opzione, ma una responsabilità.

Un grande in bocca al lupo a Charlotte per la sua carriera, con la certezza che darà un contributo importante al mondo del vino.

@vinellante
#GiottoWineListeners #Formazione #ComunicazioneDelVino #Talenti #ConsulenzaEnologica #WineBusiness #NextGen #Enologia #WineMarketing

Per noi di Giotto Wine Listeners, l’innovazione

Per noi di Giotto Wine Listeners, l’innovazione non è un obiettivo da raggiungere. È una disciplina da praticare.
È il metodo con cui mettiamo dati, strumenti e visione al servizio delle aziende vitivinicole, ogni giorno.
Per noi, innovare significa ascoltare la vigna e il vino con una profondità mai raggiunta prima.
Significa unire la forza del dato oggettivo all’insostituibile sensibilità umana.
Significa proteggere e valorizzare ciò che conta davvero:
📍 l’identità autentica di un vino
📍 la sostenibilità delle scelte agronomiche ed enologiche
📍 il successo di chi lo produce

Per noi l’innovazione è il ponte che unisce la potenza del dato oggettivo all’insostituibile sensibilità umana. È lo strumento che ci permette di proteggere e massimizzare il valore più grande: l’identità autentica di un vino e il successo di chi lo produce.

#giottowinelisteners #consulenzaenologica #giottoconsulting #enologia #viticoltura #wine #wineconsultant #vino #innovazione #innovazioneaziendale

TEAM BUILDING GIOTTO WINE LISTENERS | BOLGHERI 202

TEAM BUILDING GIOTTO WINE LISTENERS | BOLGHERI 2025
A fine maggio il nostro team si è ritrovato in Toscana per il consueto viaggio di formazione. Un’occasione preziosa per approfondire territori, confrontarci con produttori d’eccellenza e rafforzare la nostra visione condivisa sul vino, il lavoro e il futuro della ricerca e della consulenza agronomica ed enologica.

📍Le tappe? Tutte nel cuore di Bolgheri:

🍷 Le Macchiole – Uno stile inconfondibile, radicato nel terroir bolgherese ma sempre in evoluzione. Eleganza e identità per vini che sfidano il tempo.
🍷 Podere Sapaio – Dal 2004, un progetto che racconta Bolgheri con essenzialità e profondità. Un approccio contemporaneo, rigoroso, che rilegge il territorio con spirito innovativo.
🍷 Grattamacco – La seconda cantina per storicità della DOC Bolgheri. Fondata nel 1977, oggi continua a unire tradizione e visione.
🍷 Guado al Melo – Vini che parlano la lingua della biodiversità e dello “spirito del luogo”. La cantina interrata ospita anche un vero museo del vino e una biblioteca unica, simbolo della conoscenza che accompagna il fare.

Questo viaggio non è stato solo un momento di aggiornamento tecnico, ma un’immersione nella cultura produttiva, nella filosofia aziendale e nello stile di chi ogni giorno interpreta con autenticità il grande vino.
Per noi è stato un tempo di ascolto, ispirazione e squadra. Perché per poter accompagnare i nostri clienti, scegliamo di continuare a formare prima di tutto noi stessi.

#GiottoWineListeners #TeamGiotto #Vino #wine #consulenzaenologica #consulenza vitivinicola #ViticolturaRigenerativa #Bolgheri #Sostenibilità #WineConsulting #TeamBuilding #GiottoOnTour #Enology #SuoloVivo #lemacchiole #grattamacco #poderesapaio #guadoalmelo

🍇Siamo in una fase fenologica cruciale: tra lo

🍇Siamo in una fase fenologica cruciale: tra lo sviluppo degli acini e la pre-chiusura del grappolo.
Una fase ancora molto delicata, soprattutto per quanto riguarda le principali avversità come peronospora e oidio.

🔎Per questo siamo qui, tra i filari, a monitorare attentamente lo stato fitosanitario dei vigneti. Perché la prevenzione, in questa fase, fa la differenza.

🌿Ogni scelta tecnica nasce da un’osservazione attenta e puntuale. È questo il nostro metodo: essere presenti, leggere la vigna, intervenire solo dove serve, quando serve.

#giottowinelisteners #consulenzaagronomica #consulenzavino #qualitavino #innovazioneevino #vino #wine #agronomo #enologo #vineyards

Abbiamo avuto il piacere di partecipare ad una sec

Abbiamo avuto il piacere di partecipare ad una seconda puntata di Giovani Enoici, Podcast di @vinellante

Nella prima puntata di “Le Storie”, il nostro Founder e CEO @federicogiotto si racconta: formazione, ispirazioni, visione.

Un viaggio tra consulenza enologica, architettura, ascolto e rispetto per il territorio.
Una conversazione pensata per chi vuole costruire qualcosa di solido nel mondo del vino, un dialogo sincero che parla ai giovani, ma non solo.

Un grazie speciale a Charlotte (aka Vinellante), enologa, comunicatrice del vino e host di #GiovaniEnoici per l’invito ad una seconda puntata! 🙏

Curiosi di scoprire di più? Ascoltate la puntata completa per un episodio ricco di spunti! La trovate su Spotify, Speaker o sulla vostra piattaforma audio preferita.

#GiovaniEnoici #LeStorie #GiottoConsulting #Giottowinelisteners #WineConsulting #WinePodcast #FedericoGiotto #Vinellante #nextgena

La defogliazione è una leva potente, ma solo se g

La defogliazione è una leva potente, ma solo se gestita con attenzione, precisione e metodo.

Oltre a quanta superficie togliere… 🍃🌳
vi siete mai domandati quanto è importante farlo nel momento giusto in base ai vostri obiettivi? 📆📍

Noi di #giottowinelisteners crediamo che ogni scelta in vigna debba partire da un ascolto profondo del contesto: climatico, agronomico, enologico.

🔗Se sei interessato ad approfondire trovi l’articolo al link in bio

#defogliazione #giottowinelisteners #vigneto #viticoltura #consulenzaviticola #consulenzaagronomica #innovazioneevino #gestionevigneto #qualitavino #vino #wine #agronomo #enologo

La scacchiatura è solo un costo o uno degli inves

La scacchiatura è solo un costo o uno degli investimenti a più alto rendimento che le aziende possono attuare in vigna? 🍃

Si è da poco conclusa questa operazione, spesso vista come una semplice (e onerosa) pratica di pulizia, la selezione primaverile dei germogli è in realtà una leva strategica potentissima per chi punta all’eccellenza. Influenza direttamente la qualità delle uve, l’identità del vino e persino l’efficienza economica aziendale.🍷👌

Come approcciate la selezione dei germogli nella vostra azienda? Considerate tutti questi aspetti?

📩Ne abbiamo parlato nel nostro ultimo articolo, link in Bio.

#giottowinelisteners #viticoltura #enologia #scacchiatura #viticolturadiprecisione #consulenzaviticola #consulenzaenologica #innovazionevino #gestionevigneto #qualitavino #vino #wine #wineconsultant #enologist #agronomist

Quali ingredienti scegliereste per far nascere un

Quali ingredienti scegliereste per far nascere un grande vino? Per noi, visione, arte e territorio rappresentano un intreccio perfetto.

La nostra collaborazione con l’azienda agricola Villa Minelli è nata proprio da questa sinergia, con un obiettivo chiaro: creare un vino destinato a diventare un’icona del trevigiano.

Villa Minelli è forse uno dei pochi esempi di château all’italiana: una proprietà storicamente legata a Luciano Benetton, ora curata collettivamente dalle famiglie e gestita dall’ad Massimo Zambon.

La prima annata è stata presentata il 23 giugno 2025… il tempo farà il resto ⏳🖌️

#VillaMinelli #ManzoniBianco #Benetton #Identità #VinidiTerritorio #GiottoWineListeners #CuzziolGrandiVini #wine #italianwine

Termina oggi il 46’ Congresso Mondiale della Vit

Termina oggi il 46’ Congresso Mondiale della Vite e il Vino dell’ OIV - L’Organizzazione internazionale della Vigna e del Vino (@oiv_int) a Chisinau in Moldavia. Ci fa enormemente piacere che questo evento, punto di riferimento scientifico e tecnico nel mondo vitivinicolo, abbia puntato i riflettori sulla Moldavia. Una regione vitivinicola straordinaria, tra le più dinamiche d’Europa, oltre che ad essere oggi il 19^ produttore di vino al mondo con l’85% dei vini esportati in 70 Paesi.

Noi abbiamo avuto la fortuna di scoprirla circa vent’anni fa e ne siamo rimasti affascinati, non solo per delle varietà autoctone incredibili e un identità territoriale unica, ma anche per le splendide persone, e ancora oggi siamo presenti grazie alla collaborazione di successo con @purcari.wineries.group .

Proprio in questo contesto siamo rimasti entusiasti di incontrare il prof. Luigi Moio, Vice Presidente OIV, Enrico Battiston, Responsabile dell’Area Viticoltura OIV e altri professionisti da diverse parti del mondo, in visita a Chateau Purcari, nella regione vinicola Stefan Voda.
——

Today marks the end of the 46th World Congress of Vine and Wine of the OIV - L’Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino in Chisinau, Moldova. We are extremely pleased that this event, a scientific and technical reference point in the wine world, has put the spotlight on Moldova. An extraordinary wine region, among the most dynamic in Europe, as well as being today the 19th wine producer in the world with 85% of wines exported to 70 countries.

We had the fortune to discover it about twenty years ago and were fascinated by it, not only for its incredible indigenous varieties and unique territorial identity, but also for the wonderful people, and we are still present today thanks to our successful collaboration with Purcari Wineries Group.

In this very context, we were thrilled to meet Prof. Luigi Moio, OIV Vice President, Enrico Battiston, Head of Viticulture Unit at OIV, and other professionals from different parts of the world, visiting Chateau Purcari in the Stefan Voda wine region.
#purcari #purcariwineriesgroup #oiv2025moldavia #moldovanwines #viticulture #giottowinelisteners

E se il futuro del vino passasse per un’agricolt

E se il futuro del vino passasse per un’agricoltura che non solo rispetta, ma rigenera la terra? 🌱

Abbiamo avuto il piacere di partecipare a una puntata di Giovani Enoici “Oltre l’etichetta” Podcast di Vinellante.

Assieme al nostro consulente agronomo Andrea Caputo si è parlato di viticoltura rigenerativa: un approccio agricolo che va oltre la sostenibilità, è riparativo, accessibile e migliora persino la qualità sensoriale del vino.
Un dialogo su come l’innovazione possa andare a braccetto con il rispetto per l’ambiente e la valorizzazione del territorio.

Un grazie speciale a Charlotte (aka @vinellante ), enologa, comunicatrice del vino e host di #GiovaniEnoici per l’invito a questa splendida opportunità! 🙏

Curiosi di scoprire di più? Ascoltate la puntata completa per un episodio ricco di spunti! La trovate su Spotify, Speaker o sulla vostra piattaforma audio preferita.

#viticolturarigenerativa #innovazione #giovanienoici #vinellante #oltreletichetta #giottowinelisteners #consulenzaagronomica #futurodelvino

Dal 21 al 23 maggio si terrà a Verona Enoforum 20

Dal 21 al 23 maggio si terrà a Verona Enoforum 2025 (@enoforum_official), il maggiore congresso tecnico-scientifico d’Europa per il settore vitivinicolo.

Saremo presenti anche noi in collaborazione con @vasongroup , in qualità di relatori al seguente appuntamento:

▪️Mercoledì 21/05 ore 15:20 MODULO INTERNAZIONALE “Caratterizzazione della filtrazione flussodinamica”

Il modulo vedrà l’intervento del nostro Founder e CEO Federico Giotto (@federicogiotto), e di:
_ Riccardo Rossini – Responsabile Commerciale Italia Enologica Vason
_ Andrea Zattoni – Università di Bologna
_ Marco Marconi – Responsabile R&D Juclas

__________________________________________

From May 21 to 23, Enoforum 2025 will be held in Verona, Europe’s largest technical-scientific congress for the wine sector.

We will also be present in collaboration with @vasongroup, as speakers at the following event:

▪️Wednesday 05/21 at 15:20 INTERNATIONAL MODULE “Characterization of flow-dynamic filtration”

The module will feature presentations by our Founder & CEO Federico Giotto, and:
_ Riccardo Rossini – Italian Sales Manager at Enologica Vason
_ Andrea Zattoni – University of Bologna
_ Marco Marconi – R&D Manager at Juclas

#Enoforum2025 #ricercaesviluppo #filtrazione #innovazionevino #ricercaenologica #identitadelvini #vasongroup #enologicavason #giottowinelisteners #reserachanddevelopment #wineinnovation #winefiltration

Giotto Wine Listeners su VVQ vigne, vini & qualità!

Siamo lieti di annunciare che la rivista VVQ vigne, vini & qualità ha dedicato un articolo esclusivo, raccontando i risultati di 10 anni della nostra ricerca scientifica al fianco dell’azienda Tava (@tavaceramics) che stanno ridefinendo il ruolo dei contenitori ceramici nella vinificazione moderna. Un viaggio che ci ha portato a scoprire come la tecnologia possa trasformare un’antica tradizione in uno strumento di precisione per l’enologo contemporaneo.
Porosità controllata, micro-ossigenazione prevedibile, inerzia termica: quanto pesano questi fattori nelle vostre scelte di cantina?
Approfondiamo insieme le nuove frontiere dei materiali ceramici in enologia.

L’articolo è disponibile nel numero di gennaio 2025. Acquistate la vostra copia o abbonatevi a VVQ vigne, vini & qualità qui: tecnichenuove.com
Trovate l’anteprima dell’articolo nel link in Bio.

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Il cambiamento climatico sta spingendo i produttor

Il cambiamento climatico sta spingendo i produttori verso un equilibrio del vino del tutto nuovo, totalmente in controtendenza rispetto al gusto del consumatore, che negli ultimi anni ha privilegiato vini freschi, eleganti e ben bilanciati.

Le annate calde, spesso percepite come una minaccia, offrono in realtà l’opportunità di ripensare completamente il nostro approccio all’enologia.
Come è stato necessario identificare nuove metodiche per la pressatura, risulta ormai fondamentale ripensare in maniera strategica anche un’altra fase della vinificazione, l’affinamento.

In Giotto Wine Listeners abbiamo lavorato molto per studiare delle metodiche per una gestione del processo di affinamento attenta e personalizzata, in grado di rispondere non solo alla visione stilistica del vino, ma anche alle nuove sfide climatiche.

Leggi il nostro ultimo Articolo (link in bio).

#giottowinelisteners #affinamento #cambiamentoclimatico #innovazione #enologia

Iniziamo l’anno con una splendida notizia. Madre

Iniziamo l’anno con una splendida notizia.
Madre dell’azienda @italocesconvino ha conquistato il titolo di Miglior Vino Bianco Bio d’Italia secondo la guida @guida_bio!

Da anni vi raccontiamo l’unicità e il carattere distintivo di Madre, questo rappresenta un ulteriore riconoscimento alla visione e alla determinazione di Gloria, Graziella e Domenico.

#madre #italocescon #incrociomanzoni #vino #guidabio #vinibiologici #vinobiologico #bio #vinobio

Concludiamo l’anno con la graditissima visita de

Concludiamo l’anno con la graditissima visita dell’azienda israeliana @domaineducastel, con la quale collaboriamo dal 2019. Un momento di incontro e condivisione di tanti progetti futuri assieme!
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We conclude the year with the very welcome visit of the Israeli company @domaineducastel, with whom we have been collaborating since 2019. A moment of meeting and sharing many future projects together!

#domaineducastel #israelwine #viniisraeliani #collaborazione #collaboration #wineconsultant #consulenzaenologica #winemaking #giottowinelisteners

Auguriamo a tutti voi un Natale pieno di calore, g

Auguriamo a tutti voi un Natale pieno di calore, gioia e condivisione, e un Nuovo Anno ricco di successi e ispirazioni!
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We wish you a Christmas filled with warmth, joy and sharing, and a New Year full of success and inspiration!

#Natale2024 #christmas2024 #buonefeste #happyholidays #happynewyear #buonanno #successo #seccess #ispirazioni #inspiration #joy #gioia #giottowinelisteners #winelover #wine

A Kakheti, in Georgia, per la visita invernale con

A Kakheti, in Georgia, per la visita invernale con focus l’impostazione della potatura.
La formazione continua in campo viene svolta dai nostri consulenti durante tutti l’anno e in base alle esigenze specifiche di ciascuna azienda.
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In Kakheti, Georgia, for the winter visit with focus on pruning setup.
Continuing training in the field is carried out by our consultants throughout the year and based on the specific needs of each company.

Kakheti, Georgia
@tbilvinowines

#potatura #consulenzaviticola #viticoltura #pruning #pruningseason #vine #vite #vineconsultancy #viticulture #agronomicalconsultancy #training #formazione #coaching #kakheti #georgianwine #tbilvino #giottowinelisteners

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